Panvica na palacinky - ako si vybrať tú správnu?

Milovníci palaciniek väčšinou vedia, aké dôležité je použiť správnu panvicu na vyprážanie palaciniek, aby zhnedli, schrumkali a ľahko sa zliali z povrchu. Na trhu sú dostupné rôzne veľkosti panvíc vyrobených z rôznych materiálov. Dokonale zladené vám umožní pripraviť dávku lahodných, chutne chutných zlatých palaciniek s minimom tuku. Ako si vybrať správnu panvicu?

Prečo si kúpiť špeciálnu panvicu na palacinky?

Vyprážanie palaciniek na bežnej panvici môže byť únavné, už len kvôli vyšším stranám, ktoré sťažujú prevrátenie palaciniek. Špeciálne navrhnuté modely majú nízke okraje, čo uľahčuje zdvihnutie okraja palacinky bez strachu, že ju roztrhnete. Forma na palacinky je navrhnutá tak, aby čo najviac uľahčila rozotieranie cesta po jej povrchu. Mnohé z nich majú tiež nepriľnavý povrch, takže môžete vyprážať jedlo s malým množstvom tuku.

Na čo si dať pozor pri kúpe tej správnej panvice?

Pri vybavení kuchynskými spotrebičmi môžu vzniknúť pochybnosti o tom, akú panvicu na palacinky zvoliť. Po prvé, nezabudnite, že panvice sú klasifikované podľa ich veľkosti. Na trhu nájdete niektoré s priemerom 20 až 30 centimetrov. Tie najväčšie sa najlepšie hodia na výrobu krokiet, palaciniek alebo horských koláčov. Stredne veľké panvice umožňujú vyprážať palacinky univerzálnej veľkosti, ideálne na raňajky. Malé hrnce sú ideálne na prípravu jedál pre deti, predjedlá na párty alebo napríklad rýchle obedy.

Ďalším bodom, ktorý treba zvážiť pred kúpou panvice na palacinky, je jej tvar. Najbežnejšie sú okrúhle, ktoré sú určené na vyprážanie tradičných palaciniek. Komerčne dostupné sú však aj hranaté panvice, ktoré sú ideálne na vyprážanie japonských omeliet tamago. Skladajú sa z niekoľkých vrstiev. Môžu sa podávať samostatne, s rôznymi polevami alebo sa môžu použiť ako príloha k sushi. Hranaté tvary sú skvelé aj pre veľké jarné rolky, ktoré sa dajú jednoducho zabaliť do obálky.

Čo sa týka materiálu, z ktorého je panvica vyrobená, existujú spotrebiče keramické, liatinové, titánové, teflónové a hliníkové. Prvý typ sa vyznačuje hladkým povrchom, ktorý zabraňuje prilepeniu ingrediencií. Navyše je odolný voči poškriabaniu. Liatinové panvice sú pomerne ťažké, no vyznačujú sa vysokou kvalitou a odolnosťou. Titánové modely sú najpevnejšie, zatiaľ čo hliníkové modely sú ľahké, ale najmenej odolné. Teflón zabraňuje prilepeniu prísad, takže sa ľahko čistia.

Majitelia indukčných sporákov by si mali uvedomiť, že panvica je určená na takéto výhrevné plochy. Aby ste našli riad kompatibilný s indukciou, stačí na jeho obale nájsť špeciálne označenie – symbol cievky.

Aby bolo používanie a čistenie panvice jednoduché a príjemné, oplatí sa zaobstarať si spotrebiče, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. To šetrí veľa času a energie.

Koľko stojí panvica na palacinky?

Cena panvice na palacinky závisí okrem iného od materiálu, z ktorého je vyrobená, ako aj od veľkosti, kvality vybavenia a výrobcu. Tie najlacnejšie sú už dostupné v cenovom rozpätí 25-40 PLN.

Dobrá panvica na palacinky pre človeka, ktorý pravidelne varí palacinky, hash browns alebo palacinky (americké palacinky), môže stáť aj viac ako 100 PLN. Domáce spotrebiče za túto cenu sa však vyznačujú veľmi dobrou kvalitou. Súprava často obsahuje rôzne príslušenstvo, ako sú špachtle, kefy, ktoré pomáhajú pokryť panvicu správnym množstvom oleja, tyčinky na natieranie cesta a iné.

Ako pripraviť dokonalé palacinky?

Aby ste robili palacinky ako z foodblogu, musíte si zapamätať pár dôležitých vecí, vr. aby ste získali požadovaný druh múky. Na palacinky sa najlepšie hodí typ 500. Pri príprave cesta nezabudnite rešpektovať pomery ingrediencií – hotová hmota by mala mať konzistenciu tekutej kyslej smotany a byť homogénna, bez hrudiek. Pred vyprážaním panvicu dobre rozohrejeme, aby sa cesto nelepilo na jej obal. Nakoniec nepoužívajte na vyprážanie veľa oleja, ale zároveň nezabudnite panvicu pred nalievaním ďalšej dávky cesta na palacinky dôkladne vymastiť veľmi tenkou vrstvou tuku.

Panvica na palacinky by mala byť dobre zahriata a namazaná tenkou vrstvou oleja. Pred naliatím časti cesta na povrch nádoby nezabudnite, že to nemožno urobiť „na ohni“, aby sa palacinka nespálila. Preto treba panvicu najskôr na chvíľu vybrať z horáka. Ako dlho smažiť palacinku na jednej strane? Až kým sa na jeho povrchu neobjavia malé vzduchové bublinky a okraje jeho okrajov nevyschnú, zvlnia sa. Zvyčajne to trvá asi 10-15 sekúnd. Ďalšia časť je pre niektorých najťažšia! - krok - prevrátiť palacinku. Tu príde vhod špeciálna drevená alebo silikónová stierka, aj keď skúsení ľudia dokážu placku efektne hodiť do panvice a obrátiť ju. Čas vyprážania koláča na druhej strane je tiež asi 10-15 sekúnd.

Na trhu je množstvo druhov panvíc na palacinky. Váš výber bude závisieť okrem iného od dostupného rozpočtu, ako aj zručností v kuchyni. Za zmienku stojí aj správny výber zariadenia z hľadiska prítomnosti umývačky riadu alebo indukčného sporáka.

Viac podobných článkov o AvtoTachki Passions nájdete v sekcii Varím.

: