Šéfkuchár, mentor, rojko - kto je Jamie Oliver?
Sepleni, ktorý nemá skúsenosti s kamerou, je príliš chaotický – také boli obvinenia anglického šéfkuchára, ktorýktorého miloval celý svet. Jamie Oliver je pre mnohých nielen znalcom rýchlych a zdravých jedál, ale predovšetkým aktivistom. starosť o blaho detí a mládeže.
/ Kôra a prach
O sebe hovorí, že sa narodil v kuchyni. Jeho rodičia prevádzkovali krčmu, kde Jamie strávil celé detstvo. Mal dyslexiu, poruchu reči a veľmi tvrdo pracoval v kuchyni. Po skončení školy gastronómie začal pracovať v známej londýnskej talianskej reštaurácii The River Cafe. Kto niekedy sledoval Jamieho program, vie, že má slabosť na paradajky a parmezán. V reštaurácii robila anglická televízia reláciu o prípravách na Vianoce. Jamie Oliver sa ukázal byť majstrom druhého plánu. BBC mu ponúkla vlastný televízny program a čoskoro sa diváci mohli naučiť variť od Nahého šéfa na sklenenej obrazovke. Šou sa rýchlo stala obrovským hitom.
Jeho kariéra nabrala na obrátkach – vydal niekoľko kuchárskych kníh, z ktorých sa predali milióny kópií v Spojenom kráľovstve aj v iných krajinách. Diváci milujú Jamieho pre jeho veselosť a jednoduchosť. Nasadol na skúter, odviezol sa na bicykli na trh, kúpil si jednoduchú zeleninu a za pätnásť minút bol schopný vymyslieť večeru, ktorú si diváci okamžite chceli zopakovať vo svojej kuchyni. V každej epizóde Jamie povedal, že varenie je jednoduché, malo by to byť zábavné a ingrediencie môžete zmeniť na čokoľvek, čo máte naozaj radi. Vyzval ľudí, aby išli na trh a hľadali najlepšiu zeleninu. Dokázal, že s dobrým plánom pripravíte chutný obed, vhodné maškrty, romantickú večeru či raňajky pre rodinu za pol hodinu či štvrťhodinku.
Potravinová revolúcia!
Počas slávnej prednášky TEDx – za ktorú bol neskôr ocenený – Jamie Oliver nahlas hovoril o zdravotných problémoch spojených so zlou výživou – neurologických ochoreniach, rakovine a srdcových ochoreniach. Vinníkom tohto stavu bol systém – zákon, ktorý chráni výrobcov, ktorých poháňa predovšetkým túžba po zisku, nie blaho svojich zákazníkov. Upozornil aj na vyhrotenú situáciu na školách. Školy s obmedzeným rozpočtom kŕmia deti tým najhorším jedlom. Pripomenul tiež, že v mnohých rodinách upadá schopnosť variť a nepomáhajú verejné priestranstvá zaplnené nezdravým jedlom.
Jamie Oliver sa stal známym ako aktivista, ktorý chce, aby v každej britskej domácnosti vládlo zdravé, chutné a autentické jedlo. Toto je osobitný nepriateľ nezdravých jedál podávaných v školách, pretože svoje stravovacie návyky si často vytvárame už v ranom veku. Týmto odštartoval Food Revolution, hnutie, ktorého cieľom je obnoviť vedomosti o jedle a jednoduché recepty.Jamie odvážne hovorí, že každý človek by mal vedieť uvariť 10 jedál, kým opustí dom. Naznačuje, že ak každý, kto vie variť, naučí variť ďalších troch ľudí, nikto v ďalšej generácii nebude bojovať s nadváhou kvôli nezdravej strave.
Aj v Poľsku nájdete ľudí, ktorí zmýšľajú úplne rovnako ako Oliver – jednou z nadácií pracujúcich na vzdelávaní detí v oblasti výživy je Szkoła na Widelcu.
Jamie chce pomôcť
Pre mnohých Jamieho spolužiakov bola lahôdkárska kariéra odrazovým mostíkom k nezávislosti a východiskom z chudoby. V snahe zlepšiť život znevýhodnených tínedžerov a naučiť ich svojej profesii otvoril v Londýne reštauráciu Fifteen. Na varenie a obsluhu hostí najímal iba mladých ľudí. Svoj talent mohli zarábať a rozvíjať spolu s jedným z najznámejších šéfkuchárov v krajine.
Jamie Oliver vlastnil 25 ďalších reštaurácií, väčšinou talianskych, ktoré minulý rok skrachovali v dôsledku chýb manažmentu. Našťastie sú Jamieho recepty dostupné v mnohých jeho knihách.
Jamie Oliver ako autor
Čo môže Jamie Oliver ponúknuť niekomu, kto je šikovný v kuchyni a nemusí sa učiť od nuly? Ako veľký fanúšik Jamieho tvorby nebudem váhať odpovedať: jednoduchosť! Niekedy si chceme dať rýchlu večeru, no stále nám niečo chýba, máme recept na jedlo s miliónom ingrediencií, z ktorých polovicu na nič iné nepoužijeme. Jamie takéto výzvy spĺňa a ukazuje jednoduché (ale nie vulgárne!) recepty. Mnohé z nich sú interpretáciou talianskych lahôdok, Poliaci však taliansku kuchyňu milujú. Moja obľúbená kniha je Jamieho kulinárske výpravy, kniha, ktorá zaznamenáva cesty po celom svete. Nielenže ma naučil robiť najlepšie švédske fašírky, ale väčšinu receptov akceptujú aj najmenší členovia našej rodiny. Oni sú zase veľkými fanúšikmi Jamieho talianskeho varenia, pretože je to najlepšia kniha receptov na cestoviny (presvedčila ich, aby urobili Fried Calfiore!)
Na pomocnú ruku sa môžu spoľahnúť aj nováčikovia v kuchyni. V The 5 Ingredients dokazuje, že na prípravu zdravého a chutného jedla je potrebných iba päť základných ingrediencií. Jednoduché recepty, úžasné fotky, krátke príbehy, ktoré vás inšpirujú k vareniu. Aj takto možno charakterizovať knihy jednej z najpozitívnejších kulinárskych celebrít.
Ponúka Jamie ešte niečo?
Ak nám nestačia knihy, Jamie Oliver vytvoril rad kuchynských produktov, ktoré uľahčia varenie - plechy na pečenie, odnímateľné spodné panvice, nože, taniere, príbory, hrnce atď. Srdce mi ukradla jedna vychytávka. to lis na cesnak a mlynček jeden. Zariadenie je pomerne drahé, ale je to skvelý darček pre milovníkov a milovníkov varenia. Na jednej strane môžete pretlačiť strúčik cesnaku a pridať ho do omáčky, alebo ho nasekať nadrobno a dať na svoj obľúbený steak či rajnicu.
Jamie Oliver vo svojom programe a svojich knihách navrhuje myslieť na kuchyňu ako na miesto, kde sa rodia dobré emócie, kde netreba kričať, nútiť a vyzývať, aby ste pomohli a zmenili niekomu život. Nerozdeľuje jedlo na dobré a zlé, snaží sa ukázať, ako žiť vedome. Vďaka jeho odhodlaniu dostávali anglické deti v školách lepšiu stravu a mladí ľudia zo znevýhodneného prostredia mohli normálne študovať a pracovať. Vďaka jeho programom a knihám s jednoduchými receptami v našich domácnostiach máme pocit, že vlastnými rukami dokážeme za pol hodinu premeniť pár surovín na skutočnú dovolenku.
Radi si prezeráte nové recepty? Je niečo príjemnejšie ako ďalší deň strávený v kuchyni? Pozrite si naše články Passion Cars zo sekcie Varím!
Vydavateľské materiály Insignis
