Robert Maklovich je gurmán, cestovateľ a obľúbenec verejnosti.
Obsah
Muž, ktorý s blaženým mrnčaním dokáže povedať viac ako ostatní, tisícimi vznešenými slovami, sympaťák, ktorého deti poznajú z pôvabného príbehu Mami Fatale, je Robert Maklovič. Kto je jedným z najobľúbenejších kuchárov v Poľsku? Aká bola jeho cesta k ďalšej vlne popularity – tentoraz na YouTube.
/
Varenie, ochutnávanie a objavovanie
Keď zmizol televízny program Roberta Makloviča, mnohí sa čudovali, čo sa vlastne stalo. Každý je zvyknutý na program varenia, v ktorom hostiteľ hovorí o ingredienciách, histórii a zaujímavých postavách s otvorenou zvedavosťou a vášňou. Rýchle rozprávanie trochu pripomínalo barokový kúsok – jedinečné prídavné mená a prirovnania, veľa viet, bezchybná gramatika a dikcia, také príznačné. Verilo sa, že sa vrátil k práci v gastronómii. Asi málokto vie, že ich obľúbeným hostiteľom nie je šéfkuchár, hoci pre gastronómiu urobil veľa.
Robert Maklovich vyštudoval právo a históriu na Jagellonskej univerzite. Vraj raz pohostil kamaráta prvotriednym viedenským rezňom. Degustáciu obohatil o jedinečný príbeh – nielen o histórii samotného rezňa, ale aj o vplyve Zaborova a chovu ošípaných v Poľskej ľudovej republike na veľkú lásku Poliakov k bravčovým rezňom. Dostal ponuku napísať recenzie na jedlo pre „Noviny“ v Krakove. Neskôr písal aj pre Przekrój, Wprost a Newsweek. Mnoho publikácií vzniklo v spolupráci s úžasným človekom – Piotrom Bikontom, ktorého si možno niektorí pamätajú z jeho účinkovania v televízii (pamätáte si dvoch dozorcov v nemocnici vo filme „Leydis“? Sú to kamaráti Robert Maklovich a Piotr Bikont) alebo slávny kulinársky festival Europa na Widelcu, ktorý organizuje vo Vroclave.
Dá sa povedať, že dvojica Bikont Maklovich bola predchodcom módy pre jedlo, degustáciu, verejné varenie, ochutnávanie a objavovanie. Europa na Widelcu nikdy nebola potravinárskym veľtrhom - bol to skutočný festival za účasti vládnych inštitúcií, knižníc, múzeí, workshopov, stretnutí, tematických večerí a pozvaní boli hostia nielen zo sveta varenia, ale aj zo sveta umenia. Festival ukázal, že najdôležitejší v jedle sú ľudia, komunita, radosť, zábava a otvorenosť. Maklovich a Bikont spolu napísali niekoľko zásadných kníh: Stôl so zlomenými nohami (vynikajúci stĺpec na hranici - ktorá polovica zvitku je lepšia) a Dialógy jazyka s nebom (majstrovské dielo kulinárskej epistolografie). .
Pozrite si naše ďalšie texty o známych ľuďoch súvisiacich s kuchyňou:
- Yotam Ottolenghi je výdatná a plná blízkovýchodnej kuchyne.
- Nigella Lawson: Bohyňa domova
- Šéfkuchár, mentor, rojko - kto je Jamie Oliver?
Dalmácia a vonkajšie varenie
Keď televízia začala vysielať McClovich on the Go, diváci začali zisťovať, že dokáže variť aj vo viac než len vo vlastnej kuchyni. Prestretý stôl pod holým nebom, obrus vystavený poryvom vetra, lietajúce lyžice a zároveň veselá a mierne ironická moderátorka, vášnivo pripravujúca jedlá z nasledujúcich kuchýň. Čo odlišovalo Maklovičov program od iných programov, bola jeho zvedavosť a úcta k iným ľuďom a ich kultúram. Samotné receptúry boli dôležité, no nikdy nezakrývali kultúrno-ľudský aspekt. Tak či onak, všetci diváci čakali na „vedeli ste to“ alebo „mám tu takú anekdotu“. Pravdepodobne väčšina divákov sledovala program pre hostiteľa a jeho veľkú erudíciu, a nie pre riad. Práve vďaka Robertovi Maklovičovi Poliaci objavili Dalmáciu. Venoval jej knihu.
Keď si niekto ide oddýchnuť na dovolenku, Maklovič cestuje objavovať. Dalmácia je krajina plná slnka, modrej vody, krásnych pláží a mimoriadnej kuchyne. Keďže mnohí krajania využívajú jeho čaro, prečo mu nikto nevenoval knihu? Autor svojou vrodenou erudíciou nabáda čitateľov, aby si chorvátske chute priniesli aj do poľských domácností: chápe, že niektoré ingrediencie bude ťažké zohnať, preto navrhuje náhrady. Pre tých, ktorí nepoznajú Dalmáciu, pripravil slovníček, vďaka ktorému môžete ochutnať niektoré jedlá, ktoré odporúča.
Silu Rakúsko-Uhorska si všetci pamätáme z hodín dejepisu. Ako ste sa stravovali v časoch rozkvetu Habsburgovcov? Čo zostalo z ich dedičstva? Autor vo svojej knihe Ck Kuchnia spája historické stĺpčeky s receptami, ktoré sú dnes kulinárskym dedičstvom Maďarska, Česka, Rumunska, Rakúska, Bosny, Slovenska a severného Talianska. Niektoré rubriky sú pokusom o rekonštrukciu udalostí na základe prečítaných predvojnových novín a poznámok. V knihe nenájdeme krivé obrázky jedál podobných cukríkom, ale krásne akvarely. Niekoho môže zmiasť nedostatok fotografií a príliš dlhé rozprávanie, no práve to robí túto knihu a jej autora jedinečnými.
Robert Maklovič a jeho kanál YouTube
Robert Maklovich je nedávno hviezdou YouTube, hrdinom memov a videí Tik-Tok. To by nemalo byť až také prekvapenie – je to postava, ktorú si nemôžete nemilovať. Spôsob, akým si vychutnávame marinovaný švédsky sleď v porovnaní s najlepšími zrejúcimi syrmi, je úplne majstrovský. Rovnako krásny je zvuk vašich slinných žliaz, keď odkrajujete kúsky jedla, aby ste ich ochutnali. Navyše len on dokáže rozprávať tak podmanivo a emotívne. Neopísateľné čaro jeho programov a jeho štýl pred kamerou dobre funguje aj u mladšieho publika – pre mnohých ľudí, ktorí teraz pozerajú pána Roberta na YT, je jeho televízna relácia nostalgickou spomienkou na detstvo.
Aj v programe „Pečenie“, v ktorom mal byť spojkou medzi účastníkmi a učňami, sa cukrárski majstri stali hviezdou. Kamera ho miluje a presne vie, čo povedať a ako upútať pozornosť publika.
Ak niekto hľadá najlepšieho sprievodcu jedlom v rôznych krajinách, určite by sa mal prihlásiť na odber jeho kanála. Je plná humoru, sebairónie a výborných záberov. Maklovič je príkladom človeka, ktorý sa nebojí skúšať nové veci (nielen z gastronómie), vie rozprávať zaujímavé príbehy a podmaniť si publikum každého veku.
Viac textov o AvtoTachki Passions nájdete v sekcii Varím.
