Nielen varené víno! Zimné čaje a zahrievacie nápoje

V čase, keď káva dominovala nielen sociálnym sieťam, ale aj ponuke jedální, sa čaj posunul trochu dozadu. Vidíme však návrat módy pre rôzne čajové nálevy. Okrem toho si môžeme doma aj v kancelárii uvariť dobrý hrejivý čaj. Potrebujete iba rýchlovarnú kanvicu, hrnček a pár vychytávok, ktoré vám uľahčia život.

/

Čierny sypaný čaj v pohári a kovový košík s plátkom citróna a lyžičkou cukru sú spomienkou na raňajky u starej mamy. Potom ho nahradili osladené čajové granule s citrónovou alebo broskyňovou príchuťou, ktoré sa občas dali prepašovať a zjesť nasucho. O pár rokov neskôr sa objavili čajovne a s nimi aj úplne nový vesmír chutí a vôní. Ukázalo sa, že zelený čaj nemusí chutiť ako uvarené seno a sušené plátky pomaranča a grapefruitu môžu čierny čaj postaviť na piedestál medzi nápojmi.

Ako sa zelený čaj líši od čierneho a bieleho čaju?

Čaj si budem vždy spájať s prekvapením môjho kolumbijského priateľa, ktorý otvoril zásuvku môjho stola a spýtal sa, či som chorý alebo trpím hypochondriou, pretože zdravý človek pije kávu. Ale veď zaľúbenci vo všetkých kútoch sveta pijú čaj pre potešenie, a to na rôzne spôsoby.

V slušnej čajovni sa človeku zatočí hlava nielen z početných vôní, ale aj z množstva druhov čajov. Vybrať si môžeme z čiernych, zelených, bielych, ovocných a bylinkových čajov. Posledné dva nie sú presne čaje, ale bylinkové alebo ovocné zmesi na prípravu nálevov, ktoré nie sú založené na čajových lístkoch. Radi ich však nazývame „ovocný čaj“ a „bylinný čaj“, aby sme zdôraznili ich všestrannosť, a nie nevyhnutne zdravotné výhody.

Čierny čaj a zelený čaj sú listy tej istej rastliny. Rozdiel medzi nimi je v tom, že čierny čaj bol podrobený procesu okysličovania, vďaka čomu sú listy tmavšie a chuť je intenzívnejšia. Zelený čaj je spracovaný tak, aby k tomuto procesu nedošlo a lístky ostali zelené. Čierny aj zelený čaj obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa zápalov. Oba druhy čajov obsahujú atín, ktorý pôsobí povzbudzujúco podobne ako kofeín. Ak nám viac záleží na antioxidantoch v našej strave, mali by sme vypiť šálku zeleného čaju. Ak potrebujeme stimuláciu, oveľa viac nám pomôže čierny čaj.

Biely čaj nie je nič iné ako púčiky a mladé čajové lístky. Väčšinou sa sušia na slnku, čo im umožňuje zachovať si prirodzený vzhľad. Biely čaj má po uvarení slamovožltú farbu a veľmi jemnú chuť. Je bohatý na antioxidanty, zdroj kofeínu na podporu funkcie mozgu a obsahuje fluorid, ktorý pomáha chrániť zubnú sklovinu.

Ako správne variť čaj?

Najjednoduchší spôsob varenia čaju je samozrejme v hrnčeku. Ak však chceme, aby sa dokonale vylúhovala, oplatí sa takýto hrnček predhriať. Stačí do nej naliať vriacu vodu, počkať 30 sekúnd, pridať čaj a zaliať vriacou vodou. Hovorí sa, že čaj pripravený s prevarenou vodou len raz chutí lepšie vďaka množstvu kyslíka. Čierny čaj lúhovaný 3 minúty bude mať povzbudzujúci účinok a bude voňavý na mieste. Ak to necháte trochu dlhšie, môžete očakávať mierne kyslý nápoj. Niektorí si radi varia veľmi silný čaj, do ktorého sa neustále nalieva horúca voda, aby si po niekoľkých doplneniach vychutnali veľmi slabý, ale stále teplý nápoj.

Zelený čaj lúhujeme asi 2-3 minúty, zalievame vodou o niečo nižšej teplote. Najlepšie je počkať 2 minúty po zovretí vody a potom ju naliať priamo na listy. Zelený čaj lúhovaný dlhšie bude mať veľmi intenzívnu a mierne kyslú chuť. Bude to mať aj mierny ospalý efekt.

Najdlhšie lúhujeme biely čaj, cca 5-7 minút. Nálev bude chuťovo jemnej, pretože taká je povaha tohto čaju. Bude mať tiež slamovo žltú farbu namiesto bielej.

Ako si pripraviť čaj jednoduchšie?

Ak je čaj viac ako len teplý nápoj na raňajky, potom stojí za zváženie rýchlovarná kanvica. Kanvica nielen krásne vyzerá, ale tiež vám umožní uvariť viac nápoja a s niekým sa oň podeliť. Čajníky je možné zakúpiť v akejkoľvek farbe a tvare. Môžete si kúpiť ľahké porcelánové čajníky a ťažké liatinové čajníky, ktoré udržia teplo dlhšie. Čaj môžete uložiť aj do termosky, ktorá vám umožní vychutnať si horúci nápoj po dlhú dobu.

Ako veľký milovník sypaných čajov si svoj život neviem predstaviť bez čajových vrecúšok, kovových či silikónových kanvičiek, či sitiek na hrnčeky. Myslím, že moje najmenej obľúbené je sitko, ktoré si dal na pohár. Zdá sa, že cez ne je v hrnčeku menej vody, ako by sa dalo naliať a samotného nápoja je tiež menej. Veľmi sa mi páčia bizarné čajníky - chlapec kúpajúci sa v šálke, delfín, mimozemšťan. Páčia sa mi aj silikónové čajníky v tvare vrecúška - vyzerajú ako vrecúško na čaj a umožňujú vám uvariť akýkoľvek čajový nálev.

Ako diverzifikovať čaj na zimu?

Najjednoduchší spôsob varenia čaju je pridať doň plátok citróna alebo trochu dule, čo je poľská odpoveď na stredomorské kyslé ovocie. Lahodný je aj rakytník pridávaný do čaju, ktorý si môžete kúpiť sušený alebo vo forme šťavy. Je kyslá, jemne kyslá a bohatá na živiny. Šťava z rakytníka spestrí chuť domácej kaše, nebojte sa preto veľkých fliaš. Veľmi hrejivý nápoj nám umožní vychutnať si aj obarený pomaranč nakrájaný na hrubé plátky v kombinácii s klinčekmi. Chutné sú aj plátky jabĺk pridávané do čaju, najmä ak k nim pridáte dva papierovo tenké plátky zázvoru.

Do čaju môžete vždy pridať tyčinku škorice alebo niekoľko zrniek červenej papriky. Milovníci sladkého drievka ho môžu posypať štipkou sladkého drievka alebo pridať badián, ktorý má podobné chuťové tóny. Ak máte radi čajové sirupy, skvelé recepty na sirup Earl Grey alebo Ružový sirup nájdete v knihe Joanny Matijek Jediná sladkosť.Jej sirupy sa dajú použiť nielen do teplých nápojov, ale aj do koláčov a pečiva.

Zahrievacie nápoje - „čaj“ bez teínu

Keď je nám zima, chceme sa dobre zahriať, no nie vždy sa nám chce a môžeme si dopriať extra porciu kofeínu. V takejto situácii môžete použiť hotové zmesi sušeného ovocia a bylín a pripraviť infúziu.

Môžeme si tiež zaobstarať vlastné korenie a sušené ovocie a vyrobiť si vlastnú zmes. Stačí dať na dno pohára sušené slivky alebo marhule, plátky pomaranča, citróna alebo jablka, pridať zázvor (ak máte chuť), pár klinčekov alebo tyčinku škorice či badián. Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme tanierikom a o desať minút si môžeme vychutnať lahodný nálev.

Veľmi rada pridávam do tohto nálevu na zvýraznenie chuti vetvičku rozmarínu (najlepšia kombinácia je podľa mňa sušená slivka, rozmarín, 3 klinčeky a pár plátkov pomaranča). Takéto nálevy okrem zahrievania plnia ešte jednu funkciu: poskytujú príjemnú hydratáciu.

a ty? Pri akých nápojoch najradšej unikáte v chladných dňoch? Dajte mi vedieť v komentároch.

Ďalšie články o AvtoTachki Passions nájdete v sekcii Varím.