Rýchle raňajky, ktoré vám dodajú energiu na celý deň

Bez ohľadu na to, či ideme do práce autom, na bicykli, verejnou dopravou alebo ideme do izby a sedíme pred počítačom, potrebujeme poriadne raňajky. Raňajky nie sú len požiadavkou odborníkov na výživu, ale aj príjemným začiatkom dňa a dobitím energie.

/

Raňajky na úteku

Veľa ľudí pripisuje nedostatok raňajok nedostatku času. Medzitým si môžete pripraviť skvelé raňajky deň vopred. Príklad?

Nočná kaša

Zloženie:

• 2 lyžice ovsených vločiek
• 1 lyžička ľanového semena
• Lahôdky a orechy
• Mlieko/jogurt

Do pohára dajte 2 polievkové lyžice ovsených vločiek, 1 čajovú lyžičku ľanového semienka, obľúbené sušené ovocie a orechy (najlepšie fungujú poháre so zvyškom džemu, nutely alebo orechového masla). Zalejeme vriacou vodou tak, aby bola asi 3 cm nad ingredienciami. Nádobu uzavrieme a necháme do rána na stole. Ráno do nej pridajte mlieko/jogurt/lyžičku džemu alebo arašidového masla. Zmiešajte a vychutnajte si chutné raňajky. Niektoré cereálie sa okamžite zalejú kefírom alebo mliekom - to je dobrá voľba pre tých, ktorých tráviaci systém nie je citlivý na rannú dávku laktózy.

Ďalšie raňajky, ktoré si môžeme pripraviť deň vopred, sú palacinky. Vyprážame obľúbené palacinky, snažíme sa, aby boli trochu väčšie. Ráno ich dáme do hriankovača a pečieme - chuť je výborná. Tip pre skúsených: palacinky je možné zmraziť a potom vložiť do hriankovača priamo z mrazničky.

Ako variť palacinky?

Zloženie:

• 1 hrnček hladkej múky
• Sóda
• Prášok do pečiva
• Vanilkový cukor
• 2 vajcia
• 1¾ šálky cmaru
• 50 g masla

 Zmiešajte 1 1/2 šálky pšeničnej múky s 2 lyžičkami prášku do pečiva a 1/4 lyžičky sódy bikarbóny. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vanilkového cukru. V samostatnej miske vyšľaháme 2 vajcia, 1 3/4 šálky cmaru a 50 g rozpusteného a vychladeného masla. Obsah oboch misiek spojíme, ale nevypracujeme homogénne cesto - len suroviny zmiešame, aby sa spojili. Vyprážame na suchej panvici 2 minúty z oboch strán.

Ako ich zmraziť? Najlepšie je položiť papier na pečenie na policu do mrazničky a naň poukladať palacinky vedľa seba. Po zmrazení ich vložte do vrecka.

Vajcia pečené v omáčke? Určite! Dokonca aj shakshuka sa dá zrýchliť a omáčku pripraviť deň vopred a ráno už len zohriať a opražiť vajíčka. Aký je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť?

Rýchla "shakshouka"

Zloženie:

• 2 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• ½ sladkej papriky
• guma
• mletá čili paprička
• Mletý koriander
• škorica
• parmezán na servírovanie

 Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Pridajte 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 1 1/2 lyžičky rasce, 1 lyžičku mletého koriandra, 1 lyžičku škorice a 1/2 lyžičky soli. Duste 30 sekúnd, pridajte 1/2 na kocky nakrájanej papriky a 1 konzervu nakrájaných paradajok. Priveďte do varu a na miernom ohni smažte 5 minút. Dochutíme soľou podľa chuti. Ráno na panvici zohrejeme polovicu omáčky, pridáme 2 vajcia a na miernom ohni opekáme asi 5 minút (bielky by sa mali zraziť). Podávame s nasekaným koriandrom. Ak máte radi pikantné chute, môžete k paradajkám pridať 1/2 lyžičky čili papričky. Zvyšok omáčky môžeme nechať v chladničke a spotrebovať do 5 dní (môžete ju pridať do cestovín a urobiť si rýchlu večeru tak, že ju pred podávaním posypeme čerstvo nastrúhaným parmezánom).

Ďalšie jednoduché a chutné raňajky na cestách sú miešané vajíčka s avokádom a arašidmi. Znie to banálne a je to pravda – uvarené mihnutím oka a chutia ako raňajky z tej najlepšej jedálne. Vajíčka opražíme na masle, posypeme soľou a korením. Zrelé (veľmi dôležité!) avokádo prekrojíme na polovicu a dáme na tanier, jemne pokvapkáme limetkovou šťavou a posypeme nasekanými arašidmi. Najlepšie podávame s čerstvým bagelom alebo croissantom. Môžeme mu dať kúsok údeného lososa a mať pocit, že máme malé nedeľné ráno.

nápad na vajíčka

Vajíčka na raňajky sú klasika. Dá sa prezentovať v mnohých podobách – ako praženica, praženica, soft, viedenský štýl, tričko. Ako uvariť fantastické miešané vajíčka? Varenie praženice je jednou z najväčších kulinárskych výziev, pretože každý má svoju verziu ideálu – niekto má rád nadýchané praženice, v ktorých sú bielka ako nadýchané, iný má rád dobre vykrojené vajíčka, ktoré pripomínajú sušinu, niekto má rád sypký proteín a sotva nasekaný žĺtok. V jednom z hotelov je tajnou zložkou miešaných vajíčok 36 % smotany.

Perfektné miešané vajíčka

Zloženie:

• 2 vajcia
• 4 polievkové lyžice smotany / XNUMX/XNUMX šálok mlieka
• lyžica masla

Do dvoch vajec (vynecháme mlieko) pridáme štipku soli a 4 lyžice smotany. Všetko je dobre porazené vidličkou a potom vyprážané v rozpustenom masle. Pred podávaním sa na rozpálenú omeletu položí malý kúsok masla, ktorý sa na ňom rozpustí a dochutí, posypeme kvetinovou soľou (fleur de sel) a čerstvo mletým korením.

Pre tých, ktorí uprednostňujú trochu svetlejšie chute, sú ako stvorené nadýchané miešané vajíčka s mliekom. Vložte 2 vajcia do pohára, pridajte 1/4 šálky mlieka a šľahajte vidličkou so štipkou soli asi 90 sekúnd. Potom za stáleho miešania opražíme na rozpustenom masle.

viedenské vajcia

Ide o vajíčka uvarené v pohári alebo zaváracej nádobe (nezabudnite, že sklo musí byť tepelne odolné). Do nahriateho pohára rozbijeme 2 vajcia, pridáme kúsok masla a posypeme soľou. Vložte ich do plochého hrnca s vriacou vodou tak, aby voda siahala do polovice pohára / rámu. Varte do stuhnutia bielkov, 3 až 5 minút. Viedenské vajíčka sú vynikajúce s bylinkovým maslom (do masla pridajte nasekanú žeruchu, petržlenovú vňať alebo bazalku, štipku soli a premiešajte).

Moje deti milujú „víkendové“ vajíčka. Voláme ich tak, lebo ich variť máme čas len cez víkendy. Ako ich vyrobiť?

Vajcia "víkend"

• 2 vajcia
• kúsok lososa/šunky
• 1 lyžica smotany 36%
• Zelená cibuľa / kôpor

 Príprava je jednoduchá – potrebujete len trpezlivosť v očakávaní výsledkov práce. Ide o vajíčka pečené v rámikoch s údeným lososom alebo šunkou. Ako ich pripraviť? Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Formičky vymastíme maslom. Na spodok dáme kúsok lososa alebo plátok šunky. Zašľaháme 2 vajcia, pričom dávame pozor, aby sme nerozbili žĺtok. Na vrch nalejeme 1 polievkovú lyžicu 36% smotany. Pečieme 12-15 minút (okraj vajíčka bude upečený natvrdo a stred jemne rôsolovitý; ​​po vybratí proteínu z rúry sa proteín „prelezie“). Vyberte z rúry, posypte jarnou cibuľkou alebo kôprom (alebo vynechajte, ak to deti nemajú radi).

Vajcia s lososom môžeme podávať s toastami na citrónovom masle (2 polievkové lyžice mäkkého masla zmiešané s trochou citrónovej kôry) a vajíčka so šunkou sú dobré s toastami na cesnakovom masle (4 polievkové lyžice mäkkého masla zmiešané s 1 pretlačeným strúčikom cesnaku a štipkou soľ).

Zdravé raňajky pre deti

Deti milujú farebné raňajky a známe chute. Niekedy pohŕdajú niektorou zeleninou, pokrčia nos pri pohľade na proso či ovsené vločky, majú obľúbené jedlá. Jednou z najdôležitejších lekcií, ktoré ma naučila Nadácia Szkoła na Widelcu, je dať na stôl ku každému jedlu tanier plný farebnej zeleniny. Netreba nútiť deti, aby siahali po zelenine, ak to robíme sami. Dôležité je, aby na tanieri boli rôzne rezy – uhorky, mrkva, paprika, kaleráb, reďkovky, paradajky. Pred podávaním jedla deťom skúsme podávať zeleninu.

Čo tak raňajky? Najlepšie raňajky samozrejme palacinky (na ktorý recept na tieto raňajky nájdete v predchádzajúcich odstavcoch). Môžeme ich podávať s arašidovým maslom, prírodným jogurtom, jablkami alebo hruškami uvarenými v troške vody.

iKaša s čučoriedkami to je tiež dobrý nápad. 3 lyžice ovsených vločiek zalejeme vodou tak, aby ich zakrývala 1/2 cm nad vločkami, privedieme do varu. Podávame s mliekom alebo prírodným jogurtom a ovocím.

Skvelý spôsob, ako raňajkovať jaika vyprážané vyprážané v plátku papriky (papriku len prekrojte naprieč, do panvice vložte kúsok papriky a pridajte do panvice vajíčko a opečte ako obvykle). Namiesto papriky na to môžeme použiť špeciálnu formu. Deti to tiež milujú varené vajcia - ak sa bojíme jednou rukou nalievať a druhou krútiť, môžeme si dať kratšie cesto a použiť špeciálnu formu na pošírované vajíčka. Stačí do tejto formy vložiť vajíčko a naliať do panvice trochu vody, aby ste získali skvelé vajíčko.

Veľmi chutné sú aj rakúske omelety s názvom kaiserschmarrn.

Omelety Kaiserschmarn

Zloženie:

• 3 vajcia
• Lyžice masla 4
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 1 šálka múky
• 1/3 hrozienok (voliteľné)
• Práškový cukor/jablčná pena na servírovanie

3 bielka vyšľaháme do peny, odstavíme. V miske vyšľaháme 3 žĺtky, štipku soli, 3 lyžice rozpusteného masla, 1 lyžicu vanilkového cukru. Pomaly pridajte múku (1 šálka) a mlieko (1 šálka). Šľaháme, kým sa suroviny nespoja. Pomocou lyžice pridáme sneh z bielkov a jemne premiešame celú hmotu. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu masla. Nalejte omeletu a smažte na strednom ohni (pridajte 1/3 šálky hrozienok, ak to deti majú radi).

Asi po 5 minútach skontrolujte, či je omeleta zospodu zhnednutá a na vrchu vrúbkovaná. Posypeme 1 lyžičkou cukru. Otočte koláč a posypte ho ďalšou lyžičkou cukru. Pomocou špachtle alebo dvoch vidličiek rozlámte omeletu na malé kúsky. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a jemne obracajte kúsky omelety a smažte ďalšie 2 minúty, kým cukor neskaramelizuje.

Podávame posypané práškovým cukrom a jablkovou omáčkou.

Pri príprave raňajok pre deti je potrebné pamätať na to, že jednou zo zložiek je celozrnná múka (chlieb, palacinka, koláč, tortilla), trochu bielkovinového produktu (syr, klobása, vaječná paštéta, vajíčko, miešané vajíčka) a trochu zeleniny. Deti milujú farby, no nie vždy sa im chce experimentovať. Nie je na tom nič zlé – dôležité je, aby sme jedli celý deň, a nie len ráno.

Na raňajkové cereálie plné cukru sa nezabúda, no treba ich obmedziť – možno to môžu byť raňajky v deň, keď je mimoriadne ťažké vstať, alebo v deň voľna. Namiesto toho deťom ponúkame ryžovú alebo kukuričnú kašu natural, na ktorú nakrájame plátky banánu alebo jablka. Ak je pre nás naozaj ťažké uvariť niečo dobré ráno, skúsme to urobiť večer – telo sa nám poďakuje.

Ďalšie nápady na chutné jedlá nájdete v časti Varím pre AvtoTachki Passions!

zdroj foto: