Výber liatinového grilu - sprievodca

Liatinový gril je obľúbený riad určený na pečenie jedál. Najčastejšie sa používa na pečenie mäsa a zeleniny v rúre, ale používa sa aj na kastróly a pečienky. Umožňuje tiež variť, dusiť a dusiť. Aké sú výhody liatinového grilu a prečo by ste si ho mali vybrať?

Husací krk v kulinárskej tradícii - ideálny k mäsu

Liatinový gril má dlhú históriu v tradícii poľskej kuchyne. Dokonca sa mu hovorilo „hus“, pretože v ňom gazdinky piekli hus. Mäso pečené v tomto jedle sa vyznačovalo výnimočnou chuťou. Zachovala si chrumkavú textúru, šťavnatosť a jedinečnú chuť. Teraz je na trhu na výber oveľa viac veľkostí a tvarov tohto riadu. Pálenky a ich kryty sa teraz vyrábajú z rôznych materiálov. S rastúcim výberom zažíva liatinový riad renesanciu popularity.

Čo sa dá piecť alebo vyprážať v rúre?

Vďaka grilu však môžete variť nielen mäso, ale aj veľké množstvo iných jedál, vrátane tých, ktoré si vyžadujú dlhú dobu varenia - má hrubé dno. Tento riad je všestranný a všestranný – môžete ho použiť ako hrniec na jedlá z jedného hrnca (ako sú kapustnice, aleos alebo bigos), upiecť v ňom koláč alebo dokonca chlieb, čím ušetríte čas a energiu. Pekáč možno použiť aj ako grilovaciu panvicu. Umožňuje tiež varenie bez tuku, čo je obrovským prínosom pre každého, kto chce znížiť množstvo tuku. Taktiež, ak použijete pekáč s poriadnou pokrievkou, jedlo si zachová viac vitamínov a živín.

Liatinový pekáč – jedno jedlo na prípravu a servírovanie

Po prvé, liatinová panvica udržuje teplotu po dlhú dobu. Vďaka tomu je vhodný nielen na varenie, ale aj na servírovanie. To veľmi pomáha, keď rodinní príslušníci trochu vymeškajú prestávky na obed. Je to skvelá voľba aj na niekoľkohodinovú párty, počas ktorej si hostia z času na čas vyberú jedlá zo stola. Keďže tento gril vyzerá veľmi elegantne a tradične, o estetiku sa báť nemusíte.

Odolnosť – Liatinová nádoba vám bude slúžiť dlhé roky.

Liatinové rošty tiež poskytujú mimoriadne rovnomerné rozloženie tepla. Ďalšou výhodou je ich vysoká pevnosť a odolnosť voči mechanickému poškodeniu, vlhkosti, otlakom a škrabancom. Môžete ich použiť tak, že ich položíte priamo na horák alebo aj na oheň (pri táboráku). Liatinové pekáče sú skvelou náhradou za sklenené alebo hliníkové pekáče. V kuchyniach našich starých mám vydržal liatinový riad desiatky rokov a vďaka svojej mimoriadnej odolnosti sa mohol dediť z generácie na generáciu. Kúpa takéhoto plavidla je teda dlhodobá investícia, preto treba uvažovať aj pri vyššej cene.

Liatinový indukčný gril - dá sa použiť?

Liatinový gril je všestranný, čo je ďalšie veľké plus. Dá sa použiť v rúre aj na varnej doske. Vhodné na plynový sporák aj indukčný sporák. Možno ho použiť aj na iné, menej bežné typy sporákov, ako sú halogénové, keramické alebo elektrické sporáky. Na trhu sú prezentované ako kotly vyrobené zo "surovej" liatiny, t.j. nepokryté smaltom a smaltované.

Ako si vybrať liatinový gril? Aké typy sú na výber?

V skutočnosti sú na výber dva druhy - brojlery so smaltovaným povlakom a bez neho. Najprv sa oplatí opýtať sa, pretože vďaka smaltovanému povlaku sa budú ľahšie čistiť. Dôležitá je aj vizuálna stránka – enamelware vyzerá atraktívnejšie. Najväčšou výhodou smaltovanej liatinovej panvice oproti nesmaltovanému riadu je, že smalt umožňuje varenie a skladovanie kyslých potravín. Keď je nádoba bez takéhoto povlaku, je nepraktické variť alebo piecť kyslé prísady. „Čistá“ liatina môže chemicky reagovať s potravinami.

Prečo si vybrať smaltovaný riad?

Vďaka smaltovanému povlaku ľahko pripravíte vínnu omáčku alebo paradajkovú omáčku - dôrazne sa neodporúča na varenie v nesmaltovanej liatine. Nemusíte neustále premýšľať a kontrolovať, či môžete toto jedlo uvariť na grile alebo nie. Povlak tiež zabraňuje prenikaniu pachov do liatiny, čo môže spôsobiť, že následné jedlá absorbujú svoju chuť alebo vôňu. Smaltovaný riad je tiež jednoduchší na obsluhu, pretože nevyžaduje pravidelnú údržbu ako čistý liatinový pekáč (tzv. korenie).

Ako sa správne starať o liatinový riad, aby vám dlho slúžil?

Pri výbere takéhoto riadu sa nemusíte obávať, či bude na vašom sporáku bezpečne fungovať, bez ohľadu na jeho typ. Ak však chcete, aby vám v kuchyni vydržal dlhšie, musíte sa o takýto riad správne starať. Liatinový hrniec bez smaltu by sa nemal umývať v umývačke riadu, pretože chemikálie pridávané pri takomto umývaní (soľ, leštidlo, kapsule) môžu poškodiť povrch riadu a môžu tiež absorbovať zápach, ktorý bude v umývačke cítiť. . riad. Smaltované modely je možné bezpečne umývať v umývačke riadu. Pri čistení by ste mali pamätať aj na to, že nemôžete používať silné čistiace prostriedky, kefy a ostré špongie - žinky. Utierajte ich iba mäkkou handričkou alebo mäkkou papierovou utierkou.

Liatinové brojlery sú veľmi všestranné a ľahko použiteľné nádoby, ktoré možno použiť na varenie širokej škály jedál. Sú tiež veľmi odolné, takže pri správnom čistení a používaní vydržia dlhé roky.