Sacharóza vedie elektrický prúd?
Obsah
Sacharóza je držaná kovalentnou väzbou. Jeho súčasťou sú neutrálne molekuly cukru, ktoré nemajú elektrický náboj. Sacharóza nevedie elektrický prúd v pevnom alebo kvapalnom stave. Namiesto toho je sacharóza prenášaná bunkami tela, aby bola použitá ako energia alebo uložená ako tuk.
Pokračujte v čítaní nižšie, aby ste sa dozvedeli viac o sacharóze a jej účinkoch na telo.
Sacharóza a elektrické prúdy
Sacharóza je kovalentná molekula. Glukózové a fruktózové zložky sacharózy sú držané pohromade kovalentnou väzbou. To znamená, že jeden alebo viac párov elektrónov zdieľajú dve zložky. Túto väzbu možno pozorovať aj vo vode (H2O) a kyselinách octových.
Molekuly musia byť ionizované, aby mohli viesť elektrický prúd.
Ióny sú atómy alebo molekuly, ktoré prirodzene vedú elektrický prúd. Príkladom zlúčeniny obsahujúcej ióny je chlorid sodný (soľ), slabý roztok elektrolytu. Tento slabý elektrolyt bude viesť elektrinu, keď sa rozpustí vo vode. Je to preto, že chlorid sodný je držaný iónovou väzbou. Ióny v pevnej látke sa oddelia a dispergujú vo vodnom roztoku.
Sacharóza nevedie elektrinu, pretože ju drží pohromade kovalentná väzba.
Na druhej strane niektoré kovalentné zlúčeniny môžu viesť elektrinu, keď sú rozpustené vo vodných roztokoch. Jedným z príkladov je kyselina octová. Kyselina octová sa po rozpustení vo vode zmení na iónový roztok.
V prípade sacharózy sa pri rozpustení vo vodných roztokoch neionizuje. Sacharóza sa skladá z neutrálnych molekúl cukru (v tomto prípade glukózy a fruktózy). Tieto molekuly nemajú elektrický náboj. Sacharóza nevedie elektrický prúd vo svojej prirodzenej alebo rozpustenej forme.
Čo je sacharóza?
Sacharóza je bežne známa ako stolový cukor a granulovaný cukor.
Sacharóza (C12H22O11) je cukrová zlúčenina získaná spojením jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy. Tento typ cukrovej zlúčeniny patrí do kategórie disacharidov, dvoch monosacharidov (v tomto prípade glukózy a fruktózy) spojených glykozidickou väzbou. Laicky povedané, sacharóza je cukrová zlúčenina vytvorená ďalšími dvoma jednoduchými cukrami.
Sacharóza je tiež špeciálnym druhom uhľohydrátov.
Sacharidy sú molekuly, ktoré telo dokáže premeniť na energiu. Telo rozkladá sacharidy na glukózu, ktorú bunky využívajú na energiu. Prebytočná glukóza sa dočasne ukladá ako tuk. Sacharóza je „jednoduchý sacharid“, pretože sa prirodzene skladá z glukózy. Čajová lyžička sacharózy (alebo stolového cukru) zodpovedá 4 gramom uhľohydrátov.
Sacharóza je jednoduchý uhľohydrát pozostávajúci z molekúl cukru (glukózy a fruktózy) spojených kovalentnou väzbou.
Zdroje a výroba sacharózy
S najväčšou pravdepodobnosťou už konzumujete jedlo so sacharózou.
Sacharóza je všeobecne známa pod spoločným názvom stolový cukor. Sacharóza je prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý sa nachádza v ovocí, zelenine a orechoch. Všimnite si, že okrem sacharózy existuje mnoho ďalších druhov cukrov. Napríklad paradajky obsahujú glukózu a fruktózu, ale nie sacharózu. Zároveň obsah cukru v sladkom hrášku pozostáva výlučne zo sacharózy.
Sacharóza sa komerčne vyrába z cukrovej repy a cukrovej trstiny.
Sacharóza sa získava umiestnením týchto kultúr do horúcej vody a extrahovaním cukrového sirupu z nich. Tento sirup sa rafinuje viacstupňovým procesom, kým sa sacharóza neizoluje a nevykryštalizuje na bežný stolový cukor. Tento typ sacharózy sa nazýva pridaný cukor.
Použitie sacharózy
Sacharóza má viac využití, než len pridanie extra sladkosti do jedál a nápojov.
Cukor poskytovaný sacharózou sa používa na dodanie štruktúry a textúry pečivu. Sacharóza je alternatívny typ konzervačnej látky bežne používanej v džemoch a želé. Okrem toho sa používa na stabilizáciu emulzií a dochutenie.
Účinok sacharózy na telo
Teraz, keď sme odpovedali na otázku, či sacharóza vedie elektrický prúd, ďalšia otázka znie: čo robí sacharóza s naším telom?
Sacharózu naše telo vždy rozloží na glukózu a fruktózu. Glukóza vstupuje do krvného obehu, čo spúšťa uvoľňovanie inzulínu. Inzulín pomáha dodávať glukózu do buniek, aby sa využila na energiu alebo sa uložila ako tuk. Medzitým sa fruktóza metabolizuje v pečeni a črevách.
Je takmer nemožné odmietnuť produkty obsahujúce sacharózu.
Sacharóza je prítomná v zdravých potravinách, ako je zelenina a ovocie. Nachádza sa aj v potravinách a nápojoch vyrobených zo stolového cukru. Na molekulárnej úrovni nie je rozdiel medzi prírodnými a umelými zdrojmi sacharózy. Hlavným dôvodom, prečo sú preferované prírodné zdroje, je to, že obsahujú dodatočnú vlákninu a živiny, ktoré spomaľujú vstrebávanie glukózy v tele.
Konzumácia malého množstva sacharózy pravdepodobne nebude mať výrazne negatívny vplyv na naše telo. Avšak konzumácia nadmerného množstva sacharózy ako pridaného cukru môže nepriaznivo ovplyvniť naše telo.
Zdravotné účinky sacharózy
Sacharóza dodáva telu energiu na vykonávanie fyzických a duševných funkcií.
Sacharóza je nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. Mnohé druhy ovocia a zeleniny obsahujú sacharózu a ďalšie kľúčové živiny, ktoré telo potrebuje. Sacharóza je zdrojom energie, ktorú bunky využívajú na vykonávanie mnohých dôležitých funkcií.
Negatívne účinky sacharózy na zdravie sú zvyčajne spôsobené nadbytkom fruktózy.
Pripomeňme, že telo rozkladá sacharózu na glukózu a fruktózu. Bunky nemôžu využívať fruktózu ako zdroj energie. Namiesto toho sa fruktóza posiela do pečene na metabolizmus. Pečeň vylučuje špeciálne enzýmy na rozklad fruktózy. Ak sa konzumuje príliš veľa fruktózy, pečeň začne premieňať cukor na tuk. Hoci sacharóza obsahuje len 50 % fruktózy, toto množstvo stačí na stimuláciu tvorby mastných kyselín v pečeni.
Ďalšími negatívnymi účinkami prebytočnej fruktózy sú inzulínová rezistencia, hromadenie kyseliny močovej a zápal. Lekárske dôkazy tiež ukazujú súvislosť medzi kardiovaskulárnym rizikom a nadmerným príjmom fruktózy.
Je dôležité sledovať množstvo spotrebovanej sacharózy. Tým maximalizujete zdravotné výhody, ktoré sacharóza prináša a minimalizujete negatívne účinky, ktoré môže spôsobiť.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča dospelým a deťom konzumovať menej ako 10 % celkového energetického príjmu cukru. Okrem toho American Heart Association (AHA) odporúča mužom skonzumovať maximálne deväť lyžičiek cukru denne a ženám maximálne osem lyžičiek.
Môžete sa poradiť s odborníkom na výživu, aby ste pochopili, koľko sacharózy by ste mali denne konzumovať.
Sčítanie
Sacharóza je dôležitým sacharidom, ktorý naše telo využíva na energiu.
Sacharóza nemá negatívny vplyv na telo, vedie elektrické prúdy. Nadmerná konzumácia sacharózy však môže nepriaznivo ovplyvniť celkové zdravie. Kontrolou príjmu cukru môžete tieto riziká minimalizovať a maximalizovať výhody sacharózy.
Pozrite si niektoré z našich článkov nižšie.
- Izopropylalkohol vedie elektrický prúd
- Vedie WD40 elektrinu?
- Dusík vedie elektrický prúd
Odkazy na videá
