Lacné obedy pre študentov

V minulosti sa myslelo, že študenti sú veľmi chudobní a potrebujú veľa lacných potravín. Varenie jedla, ktoré nenaruší váš domáci rozpočet, je umenie, ktoré sa oplatí naučiť, bez ohľadu na váš pôvod. Existujú pravidlá, ktoré musíme dodržiavať: plánovanie, sezónnosť a dobré skladovanie.

/

Čo je študentský obed? Ako plánovať jedlá?

Pri pozornom listovaní v tradičných kulinárskych knihách Poľskej ľudovej republiky si všimneme, že slogan „veľa a lacno“ sa usadil v našej kuchyni a stal sa jej kvintesenciou. Pri pohľade na históriu našej krajiny je to celkom pochopiteľné. Lacné jedlo však neznamená nekvalitné jedlo alebo zlú výživu. Jesť lacno znamená plánovať.

Pokojne, keď sme sýti a nechce sa nám vyčistiť všetky poličky v chladničke, zoberme si papier a zapíšme si všetky jedlá, ktoré radi jeme. Naozaj všetko: pizza, špagety, nejaké rezance alebo halušky, prívarky, polievky, tortilly, šaláty. To nám dá predstavu o tom, aké produkty budeme v špajzi potrebovať. Navyše nám ukáže, aké chute máme radi a aké jedlá budeme potrebovať. Obilniny, cestoviny, konzervované paradajky, korenie, múka môžu byť skladované veľmi dlho. Takúto zásobu železa sa oplatí urobiť z jedného kilogramu múky, cukru, balíčka obľúbených obilnín, ovsených vločiek (ak ich jeme), cestovín, ryže. V obchode pridajte do košíka granulovaný cesnak a cibuľový prášok. Tieto dve koreniny môžu nahradiť skutočnú zeleninu, ktorá dodá veľa chuti. Prídu vhod, keď je v chladničke svetlo a v špajzi sú cestoviny a paradajky z konzervy.

Zvyčajne sme schopní jesť to isté jedlo dva dni po sebe. Na tretí deň nemám vôbec chuť jesť zvyšky jedla. Preto sa oplatí naplánovať si jedálny lístok. Pozrime sa, ktoré jedlá sa k sebe hodia. Napríklad - v pondelok varíme cestoviny s kuracím mäsom a hubami. V chladničke nám zostalo niekoľko húb a cibule. Môžeme z nej urobiť akurát rajnice pridaním mozzarelly. Keď nám mozzarella zostane, zmiešame ju s cestovinami, ktoré nám zostali z pondelka (žiadne šampiňóny), pridáme nakrájané paradajky, cesnak a soľ a dáme ďalšiu večeru. Najdôležitejšie je myslieť o krok dopredu. Ak chcem urobiť nejaké super pad thai, musím si premyslieť, koľko tamarindovej pasty použijem a kedy s ňou budem pokrm opakovať, aby nevyšla nazmar. Plánovanie neznamená vždy zjesť tie najjednoduchšie rezance, ale prísť na to, ako zo surovín vyťažiť maximum.

Multivarič - nahradí rúru, hrniec, panvicu, parný hrniec - uľahčí varenie

Ako nakúpiť lacnejšie?

Je známe, že najlacnejšie jedlá sú tie prinesené z domu v dózach alebo plastových krabičkách. Stačí ich zahriať a je to. Ak nám však už nič z domácich vecí nezostane, mohli by sme pouvažovať nad nákupom.

Lacné jedlá by mali byť založené na sezónnych surovinách. Znie to ako slogan opakujúci sa zo všetkých strán. Ale pozrime sa na to trochu inak: každé ročné obdobie chutí trochu inak. Na jar jeme cviklu, v lete jahody, na jeseň jablká, tekvice, v zime hľuzy a citrusy. Dovoľme si nielen menší účet (jahody v zime sú nielen bez chuti, ale majú aj kozmickú cenu), ale spomeňme si aj na jedlá, ktoré sme poznali z babičkinej kuchyne. Ale grilovanie, pizza a „čínske“ jedlá sú celkom celoročné.

Nákup ovocia a zeleniny cez internet šetrí čas, no niekedy nám nešetrí peniaze. Ak máte počas dňa prestávku, oplatí sa zájsť do bazáru. Najprv choďte okolo a pozrite sa, koľko to stojí, potom si vyberte, čo potrebujete za rozumnú cenu a v primeranom množstve. Výhodou bazáru je možnosť zjednávania a budovania vzťahov s predajcami, mínusom sú otváracie hodiny.

Ak chceme ukrojiť z financií a zároveň každý deň zjesť niečo nové, musíme si nájsť priateľov, ktorí dobre varia. Potom si môžete rozdeliť povinnosti a stále máte čas sa porozprávať. Môžeme byť kreatívni aj pri príprave jedla a použiť všetko, čo je v chladničke. Využitie pre suchý chlieb, mrkvové tyčinky či mierne sušenú zeleninu nám pomôže nájsť kniha Sylvie Meicherovej „Varím, nevyhadzujem“.

Mixér, ktorý vám uľahčí prípravu mnohých pokrmov

Rýchly študentský obed – sklad potravín

Správne uskladnené potraviny sa vám odmenia dlhšie trvajúcou čerstvosťou. Okrem dózy, ktorá dobre unesie polievky, sa oplatí investovať do boxov na uskladnenie potravín. Pri ich kúpe si všímajte, či je v nich možné mraziť a ohrievať potraviny. Omáčky na cestoviny sa dajú ľahko zmraziť a teda nejesť každý deň to isté. To isté platí pre fašírky, praženicu alebo ťahané bravčové mäso.

Pozor si treba dať aj na skladovanie surovín mimo chladničky. Silne aromatické potraviny (napríklad sušené hríby u tety či majoránka v otvorenom vrecúšku) by nemali ležať vedľa obilnín. Pokiaľ niekto nemá rád hráškovú polievku s príchuťou mlieka ráno...

Trámové boxy alebo sklad v chladničke

Nápad na obed pre študenta do 10 PLN

Krúpy so zeleninou a kuracím mäsom

Na panvici orestujeme cibuľu, cesnak, nakrájanú mrkvu, zeler a papriku do mäkka. Dochutíme sójovou omáčkou. Nakoniec pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia, pridajte trochu zázvorového prášku a štipku čili. Skontrolujte, či potrebujete dodatočnú soľ. Podávajte s vašimi obľúbenými cereáliami.

Cestoviny v hubovej omáčke

Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme 500 g umytých a nakrájaných húb, osolíme a na miernom ohni dusíme. Na záver pridáme 30% smotanu.

Paradajková krémová polievka

Veľmi chutné so syrovým sendvičom. Na dne panvice opražíme nakrájanú mrkvu, cibuľu a kúsok zeleru. Pridajte 2 plechovky paradajok, 1 liter vody a 2 kocky organického bujónu. Varte na miernom ohni, kým nie je všetka zelenina mäkká. Premiešame. V ideálnom svete pridáme 1 polievkovú lyžicu arašidového masla.