Mlynček na mäso – ktorý si vybrať?

Aj keď je mlynček na mäso pomerne špecializovaným zariadením, v kuchyni sa dá použiť rôznymi neočakávanými spôsobmi. Na rozdiel od zdania sa hodí nielen v gastro prevádzkach, ale aj v domácnosti - na sekanie hydiny, hovädzieho, bravčového či iných ingrediencií do rôznych jedál. Zistite, ako ho môžete využiť pri varení a na čo si dať pozor pri výbere žiletky.

V kuchyni sa mleté ​​mäso dá použiť do mnohých rôznych jedál, vr. ako hlavná ingrediencia do fašírok, fašírok, boloňských špagiet a kapustových závitkov. Samotné mletie si však vyžaduje veľa času a úsilia, pokiaľ nemáte v kuchyni to správne vybavenie. Mäso sa síce dá nasekať alebo nasekať nadrobno, no efekt zaručený špeciálnym mlynčekom na mäso nič nenahradí.

Mlynček na mäso - ako to funguje?

Bežný holiaci strojček sa skladá z niekoľkých častí, z ktorých najdôležitejší je takzvaný zvitok. Otáča sa, čo núti mäso pohybovať sa smerom k sekaciemu mechanizmu. Skladá sa z nožov a disku s otvormi obklopenými ostrými hranami. Prechodom cez ne sa mäso zmení na mletú formu. Šnekové koleso sa môže pohybovať pôsobením motora (ktoré prebieha v elektrických mlynčekoch na mäso) alebo ručne otáčanej rukoväte (v ručných mlynčekoch na mäso). V súčasnosti na trhu dominujú elektrické zariadenia, ktoré umožňujú rýchlo a efektívne pomlieť hlavne mäso, ale aj iné prísady do jedál.

Mlynček na mäso a mlynček na mäso - to isté?

V skutočnosti obe zariadenia fungujú na rovnakom princípe. Wilk je názov vyhradený pre väčšie zariadenia určené pre priemyselné a gastronomické využitie. Moderní vlci sú čiastočne automatizovaní. V zásade sa však vlk a mlynček na mäso od seba nelíšia okrem veľkosti, počtu trysiek a výkonu. Vlk vyhráva vo všetkých kategóriách.

Aký mlynček? Dôležité parametre

Medzi najdôležitejšie parametre pri výbere holiaceho strojčeka patria:

• mok,
• výkonnostný materiál (čím viac prvkov z nehrdzavejúcej ocele, tým lepšie),
• počet podložiek.

Užitočnou funkciou v mlynčeku na mäso je spätný chod, ktorý nájdeme v profesionálnejších zariadeniach. Za pozornosť stojí aj to, či je tento model prispôsobený na nepretržitú prevádzku. Väčšina mlynčekov na mäso, dokonca aj tých, ktoré sú určené na profesionálne použitie v gastronómii, nie je vhodná na nepretržitú prevádzku. Takže každých desať až pätnásť minút by ste mali zariadenie vypnúť, aby motor mohol vychladnúť. Na to však existujú modely vhodné - napríklad mlynček na mäso ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Aké príslušenstvo by mal mať mlynček na mäso?

Pri výbere mlynčeka na mäso by ste mali venovať pozornosť rozsahu jeho použitia. V súčasnosti na trhu dominujú moderné multifunkčné zariadenia, ktoré možno využiť pri rôznych kuchynských činnostiach. Aby to bolo možné, výrobcovia vybavujú svoje holiace strojčeky rôznymi nástavcami.

• Žiletkové hlavice

Mlynčeky na mäso môžu byť vybavené napríklad nástavcom na krájanie alebo krájanie na kocky. To z neho robí všestranný kuchynský doplnok, ktorý efektívne nahradí napríklad planetárneho robota. Dá sa použiť na prípravu šalátov a rôznych vegetariánskych jedál. Ako vidíte, holiaci strojček nie je len pre mäsožravcov – môžu ho používať aj vegetariáni a vegáni.

• Ďalšie tipy

Stroje prispôsobené na manipuláciu môžu byť vybavené aj rôznymi nástavcami. Napríklad model HENDI 210864, ​​určený pre malú gastronómiu, obsahuje nástavce na výrobu tataráku, ale aj rôznych druhov klobás. Stroj MMM MMM-05 je zase vybavený dýzami na výrobu sušeného mäsa a kotletiek. Trysky je často možné zakúpiť dodatočne, ale musíte si uvedomiť, že musia zodpovedať priemeru zariadenia - inak ich nebude možné použiť.

Aký je výkon mlynčeka?

Aspekt, ktorý do značnej miery určuje funkčnosť zariadenia, je výkon mlynčeka na mäso. Rovnako ako u iných spotrebičov sa vyjadruje vo wattoch. Stroje nad 400 wattov sú teraz štandardom na trhu. Mlynčeky na mäso určené na profesionálne použitie majú väčšinou vyšší výkon. Napríklad HENDI 282199 wolf, ideálny pre malú gastronómiu, má výkon 750 wattov.

Čo ešte možno mlieť v mlynčeku na mäso?

V mlynčeku na mäso môžete úspešne mlieť aj iné produkty na prípravu rôznych jedál. Často sa používa ako alternatíva k mixéru, pretože môže dosiahnuť požadovanú, menej mäkkú konzistenciu. Skvelým nápadom je napríklad pomlieť vopred namočený cícer na falafel na mäsovom mlynčeku. Hmota namletá v prístroji sa ukáže ako homogénna a zároveň sa príliš nelepí, čo sa často stáva pri miešaní.

Na mletie cesta do niektorých cukroviniek je dobrý aj mlynček na mäso. Môžete ho použiť na prípravu chutných sušienok. Niektoré stroje sú vybavené špeciálnymi tryskami určenými na prípravu tohto typu produktu. Pomocou moderného stroja pripravíte aj chutné ovocné a zeleninové šťavy. Nástavec na odšťavovanie nájdete v balení SENCOR SMG.

Mlynček na mäso je užitočná pomôcka, ktorá výrazne rozšíri vaše možnosti v kuchyni. Postupujte podľa našich rád a určite nájdete zariadenie, ktoré bude plne vyhovovať vašim potrebám. Nemusíte sa rozhodovať pre elektrický holiaci strojček – možno sa rozhodnete pre klasický manuálny holiaci strojček? Je to skvelá voľba pre tradičnú kuchyňu.

Viac podobných článkov o AvtoTachki Passions nájdete v sekcii Dom a záhrada.